Gemeinsam mit dem Elternbeirat und der Schülervertretung organisiert Friedrich-Ebert-Schule regelmäßig Projekttage. In jedem zweiten Schuljahr findet zudem die Projektwoche statt.
Während der Projektwoche wird der Unterricht an Friedrich-Ebert-Schule ausgesetzt. Stattdessen können sich die Schülerinnen und Schüler eine Woche lang einem Thema widmen. In praxisorientierten Arbeitsgruppen wird dieses unter Anleitung unserer Lehrerinnen und Lehrer intensiv erörtert. Die Ergebnisse aller Arbeitsgruppen werden am Ende der Projektwoche aus- und vorgestellt.